今日もグルテンフリーなスイーツ３点
・米粉のパウンドケーキ
・上新粉ときなこのマフィン
・上新粉のレモンクッキー
かしわ餅やういろうと和菓子によく使われる上新粉はうるち米を洗い、乾燥させてから粉にしたものです。
これって米粉じゃん？？？ 米粉とどう違うの？？？
んで、調べてみました。
簡単には『粒の大きさ』の違いだそうです。
製粉技術の発達により、小麦粉代わりに使えるまで米粉の粒の大きさを小さくすることが出来るようになり、
米粉パンやパスタなどが身近になったようです。
米粉も上新粉も使いこなすＪ先生は素晴らスィー
今日も美味しかったです。ごちそうさまでした (*^-^*)
